咖啡拉花

咖啡拉花（LATTE ART）中LATTE在意大利语中是“牛奶”的意思，ART在英语中有艺术之意。这两个词语的合成词即为咖啡拉花，用一句话概括其含义为“用牛奶展现美的艺术创作过程及最终呈现成果”。

咖啡拉花是一门锦上添花的艺术，但并非所有的咖啡都适合拉花。通常，意式浓缩咖啡是最适合用于拉花的品种，这是因为意式浓缩咖啡的口味和特有的泡沫（Crema）更适合于和奶泡融合，也更适合于表现出拉花的艺术性。常见的拉花咖啡有卡布奇诺、玛琪朵、拿铁咖啡等。

咖啡“拉花”技艺是1988年由美国人大卫·休莫在西雅图自己的小咖啡馆创造发展而来。据说是一次偶然机会，大卫·休莫正在为客人打包早餐咖啡，加入牛奶时，无意间发现咖啡的上面形成了一个极为漂亮的心形，令人大为欣喜。这激发了他开始研究咖啡的拉花艺术，这样不仅能让客人喝上一杯美味的咖啡，还能欣赏美丽的图案。自从这一技艺呈现在顾客面前后，迅速得到顾客的青睐，并广为流传。此后，诸多的咖啡师不断研究各种花样，引领着顾客消费的时尚风潮。

其实，“拉花”是在传统意大利咖啡中发展出来的一种咖啡调制技巧，它采用蒸汽将牛奶打出气泡，并在咖啡液面上绘制出心形、树叶形等各种图案，并且还可以加入可可粉、焦糖等，使口味更加丰富。

咖啡拉花如今已成为一种趋势，人们也不断追求更美、更精致的拉花，这给咖啡师、咖啡爱好者带来了新的挑战。