淡菜

【原典】

淡菜煨肉加汤①，颇鲜，取肉去心，酒炒亦可。

【注释】

①淡菜：即贻贝，是一种海鲜品，可以蒸、煮食之。

【译文】

用淡菜煨肉加些汤，很有鲜味，或者将肉与去掉内脏的淡菜放在一起用酒炒，也很好。