故乡味道香天下
在洪雅用藤椒油给菜肴调味可追溯到300年以前，当时民间就有了藤椒閟油的技艺。然而受限于当时的环境条件及技术、市场的环境，相当长的时间里，藤椒油只出现在洪雅及周边藤椒产区的餐桌上，对离家远行的洪雅游子是无以取代的家乡味，对更广阔的国内外消费市场来说是“藏在深山人未识”。
故乡味道，藤椒清香麻
炼制藤椒油的“閟制”技艺，浓缩了百年来洪雅百姓的智慧，解决了提取保存藤椒中芳香物质的难题，开创了萃取藤椒鲜滋味的先河，至今仍是百姓餐桌上不可多得的调味品。
今日閟制藤椒油工艺通过传承到我这一代已是第18代，在2002年创办的“幺麻子有机食品厂”，让藤椒油产业踏上了现代商业发展之路。2008年扩大规模重新注册为“四川洪雅县幺麻子食品有限公司”，在保留藤椒油传统閟油技法的精髓之余，融入现代科技与油脂加工工艺，确保产品自然、纯正的本真属性。因此，多数洪雅游子回乡就一定要去吃钵钵鸡这一“老字号”名吃，或各种藤椒味佳肴：藤椒旺子、藤椒油菜尖、藤椒毛肚、豆花藤椒蘸水……过过清香麻的藤椒瘾！
各式洪雅特色美食。
各种藤椒风味菜。
洪雅藤椒文化博物馆，2010年2月9日于四川省洪雅县止戈镇五龙村建成并免费开放之后，藤椒油的清香麻身世也开始广为人知，其中栩栩如生的铜塑，生动形象地再现了清代洪雅人采收藤椒和炼制、食用藤椒油的过程。
洪雅藤椒文化博物馆。
洪雅优越的自然环境。
好环境、好工艺是优质藤椒油的根本，洪雅拥有绝佳的天然生态环境，交通便利，中医药学也指出花椒、藤椒具有开胃健脾、增进食欲、散瘀活络、去湿散寒等功效，经常食用藤椒油会有一定的食疗养生的作用，正应了洪雅的形象宣传语“要想身体好，常往洪雅跑”。
今日，藤椒油不只是单纯的地方风味、家乡味，在时代的驱动下，是数以万计的家庭依靠！对幺麻子公司而言是最甜蜜的责任，除了让更多人认识这一独特的洪雅家乡味，还要持续优化藤椒油产业链，形成种植、生产、消费的共利循环：首先是协助农民改善种植技术，提升生活质量；其次持续改善加工技术以确保独特品味、质量稳定并减少浪费，符合当代社会对食品卫生、环保、生态、健康的需求；最后是更强化销售和烹饪知识与饮食文化的结合、推广，积极倡导“厨行天下，爱传万家”，反馈哺育藤椒油产业的餐饮业厨师，也感谢他们在异地为洪雅的游子一解味蕾上的乡愁。
峨眉山天下名山牌坊，正额“天下名山”为郭沫若所题写。
藤椒油的名人轶事
洪雅县，古称义州、洪州。这里山川俊秀，人杰地灵，有一传统食俗，就是每年六七月藤椒成熟时，家家户户都要閟制藤椒油，用于做豆花蘸水、拌鸡肉等的调味品，逐步形成了独具特色的洪雅地方饮食文化，是洪雅百姓数百年来生产生活智慧的结晶。
已消逝的洪雅古建筑“奎星楼”。
关于藤椒，国画大师张大千先生也留下了一段佳话。1948年8月，张大千先生到峨眉山写生，下榻接引殿。时任接引殿知客的宽明法师是洪雅人，为了做好接待工作，特意将其父叶绍安请到峨眉山。叶绍安用家乡的藤椒油拌菜，令张大千先生食欲大增，赞不绝口。次年，张大千先生去康巴地区写生，途经四川省第十六行政督察区（现阿坝州一带），受到好友区公署专员兼四川保安副司令王元辉将军的接待，与王将军多次谈及洪雅藤椒美味。2009年冬，王元辉将军之子、美籍华人宁俊达先生访问洪雅，品尝藤椒钵钵鸡时才道出了这段尘封60年的趣闻，为藤椒文化增光添彩。
藤椒油的独特性加上洪雅这一带风景名胜云集，许多名人雅士都品尝过藤椒的清香麻，相关轶事传说也很多，只是限于篇幅，仅能择要呈现。