第二篇　识藤椒·享滋味

“采摘十粒鲜果，浸出一滴好油！”诉说着藤椒油的珍贵。

现在越来越多的消费者接触到藤椒油的独特清香麻滋味，包括素食者。因为从凉菜到热菜，从烧烤到火锅，藤椒油调味已成为一种时尚。更传播到邻近的日本以及东南亚等国家和地区，更是香麻到欧洲。正应了“美食无国界”的趋势，不同种族、肤色、语言的人们或许对藤椒油清、香、麻滋味的偏好不同，却都深深着迷。

着迷之余，相信更多人对于藤椒这一植物及其风味源头是高度好奇，特别是那独特的味感——麻！

本篇介绍藤椒树的特征及被认定为非物质文化遗产的藤椒油制作工艺—閟制工艺，还有藤椒油的质量标准与特点。