胆汁中除了5%～10%的固体物质外，其余90%～95%都是水分。胆汁进入胆囊后，胆囊壁的黏膜能在3～4小时内，将胆汁中90%的水分吸收，使胆汁浓缩到原来体积的十分之一。尽管正常胆囊的长径为5～8cm，横径为3～5cm，容积仅60～90mL，它却能将人体12小时内肝脏源源不断分泌的400～600mL胆汁吸水浓缩后，成为高浓度的精品胆汁，贮存于小小的胆囊之内。
