《救荒本草》卷上 上之后
草部
叶可食
新增〔1〕
【注释】
〔1〕本书第123花蒿条至第163和尚菜条是新增植物，底本误作“本草原有”。
123. 花蒿〔1〕
生荒野中。苗叶就地丛生。叶长三四寸，四散分垂。叶似独扫叶而长硬，其头颇齐，微有毛涩，味微辛。
救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕花蒿：绘图简单，文字描述不及花，待考。有学者释作菊科菊属野菊Chrysanthemum indicum L.，供读者参考。也有学者认为似单子叶植物Monocotyledons，欠妥。
【译文】
花蒿，生长在荒野中。植株铺在地面上丛生。叶长三四寸，四散分垂。叶像独扫叶但，比较长硬，叶顶端略平，微有糙毛，味微辛。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图123 花蒿
124. 葛公菜〔1〕
生密县韶华山山谷间。苗高二三尺。茎方，窊面四楞，对分茎叉〔2〕 。叶亦对生，叶似苏子〔3〕 叶而小；又似荏子叶而大。梢间开粉红花。结子如小米粒而茶褐色。其叶味甜，微苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，换水淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕葛公菜：唇形科鼠尾草属丹参Salvia miltiorrhiza Bunge。
〔2〕对分茎叉：指葛公菜具三小叶复叶，复叶对生。
〔3〕苏子：见本书第342苏子苗条。
【译文】
葛公菜，生长在密县韶华山的山谷间。植株高二三尺。茎方形，上面有凹槽，四棱，分枝对生。叶也对生，叶像苏子叶，但小；又像荏子叶，但大。枝条中间开粉红色的花。结的种子像小米粒大小，但呈茶褐色。它的叶味甜，微苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图124 葛公菜
125. 鲫鱼鳞〔1〕
生密县韶华山山野中。苗高一二尺。茎方而茶褐色，对分茎叉。叶亦对生，叶似鸡肠菜叶颇大；又似桔梗叶而微软薄，叶面却微纹皱。梢间开粉红花。结子如小粟粒而茶褐色。其叶味甜。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
图125 鲫鱼鳞
【注释】
〔1〕鲫鱼鳞：马鞭草科莸属植物，似河南常见的三花莸Caryopteris terniflora Maxim.，有学者认为似单花莸Caryopteris nepetifolia (Benth.)Maxim.，但该种在河南并无记载。
【译文】
鲫鱼鳞，生长在密县韶华山的山地和原野中。植株高一二尺。茎方形，茶褐色，分枝对生，叶也对生。叶像鸡肠菜叶，但略大，又像桔梗叶，但略软薄，叶面上有小皱纹。枝条中间开粉红色花。种子像小粟粒大小，茶褐色。它的叶味甜。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
126. 尖刀儿苗〔1〕
生密县梁家冲山野中。苗高二三尺。叶似细柳叶，更又细长而尖。叶皆两两抪音布 茎对生。叶间开淡黄花。结尖角儿〔2〕 ，长二寸许，粗如萝卜角，中有白穰〔3〕 及小扁黑子。其叶味甘。
救饥：采叶煠熟，水淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕尖刀儿苗：萝藦科鹅绒藤属徐长卿Cynanchum paniculatum (Bunge) Kitag.。有学者鉴定为同属荷花柳C.riparium Tsiang et Zhang，这种植物的叶虽为线形，但花为紫色，生境也与描述不同。也有学者认为萝藦科鹅绒藤属地稍瓜Cynanchum thesioides (Freyn)K.Schum.，欠妥。
〔2〕尖角儿：指尖刀儿苗的蓇葖果，披针形。
〔3〕白穰：此处指种子顶端的白色种毛。
【译文】
尖刀儿苗，生长在密县梁家冲的山地和原野中。植株高二三尺。叶像细柳叶，但更细长、尖锐。叶都是沿着茎两两对生。叶中间开淡黄色花。果实尖，长二寸左右，粗细像萝卜的长角果，果实中有白穰和小而扁的黑色种子。叶的味道甘甜。
救饥：采集叶煠熟，用水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图126 尖刀儿苗
127. 珍珠菜〔1〕
生密县山野中。苗高二尺许。茎似蒿秆，微带红色。其叶状似柳叶而极细小；又似地稍瓜〔2〕 叶。梢头出穗，状类鼠尾草〔3〕 穗，开白花。结子小如绿豆粒，黄褐色。叶味苦涩。
救饥：采叶煠熟，换水浸去涩味，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕珍珠菜：报春花科珍珠菜属植物，似长穗珍珠菜Lysimachia chikungensis Bail.或珍珠菜（矮桃）L.clethroides Duby。
〔2〕地稍瓜：见本书第205地稍瓜条。
〔3〕鼠尾草：鼠菊的本草名。见本书第28鼠菊条。
【译文】
珍珠菜，生长在密县的山地和原野中。植株高二尺左右。茎像蒿子秆，微带红色。叶子的形状像柳叶，但极细小；又像地稍瓜叶。枝条顶端长出（花）穗，形状类似鼠尾草的（花）穗，开白花。结的果实像绿豆粒大小，黄褐色。叶味苦涩。
图127 珍珠菜
救饥：采集叶煠熟，换水浸去涩味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
128. 杜当归〔1〕
生密县山野中。苗高一尺许。茎圆而有线楞。叶似山芹菜〔2〕 叶而硬，边有细锯齿刺；又似苍术〔3〕 叶而大，每三叶攒生一处〔4〕 。开黄花。根似前胡根；又似野胡萝卜〔5〕 根。其叶味甜。
救饥：采叶煠熟，水浸作成黄色，换水淘洗净，油盐调食。
治病：今人遇当归〔6〕 缺，以此药代之。
【注释】
〔1〕杜当归：似五加科楤木属东北土当归Aralia continentalis Kitag.（河南俗名即为土当归）。有学者释为伞形科当归属Angelica 植物或变豆菜属变豆菜Sanicula chinensis Bunge，欠妥。
图128 杜当归
〔2〕山芹菜：见本书第134山芹菜条。
〔3〕苍术：见本书第171苍术条。术，底本讹作“木”，据《四库》本改。
〔4〕三叶攒生一处：从图上看，此处似指叶片三全裂。
〔5〕野胡萝卜：见本书第175野胡萝卜条。
〔6〕当归：中药名。原植物为伞形科当归属当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels，根入药。
【译文】
杜当归，生长在密县的山地和原野中。植株高一尺左右，茎圆形，上面有条棱。叶像山芹菜叶，但比较硬，边缘有细锯齿刺；又像苍术叶，但比较大，每三枚叶片攒生在一起。花黄色。根像前胡根；又像野胡萝卜根。它的叶味甜。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人遇到当归缺乏时，就用它代当归入药。
129. 风轮菜〔1〕
生密县山野中。苗高二尺余。方茎四楞，色淡绿微白。叶似荏子叶而小；又似威灵仙叶微宽，边有锯齿叉〔2〕 ，两叶对生，而叶节间又生子叶〔3〕 极小，四叶相攒对生。开淡粉红花。其叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去邪味，淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕风轮菜：似唇形科风轮菜属风轮菜Clinopodium chinense (Benth.)Kuntze.。但据《河南植物志》，该种现在分布在河南南部，密县不产；FOC 认为该种河南没有分布。而同属的灯笼草C.polycephalum (Vaniot)C.Y.Wu et Hsuan ex P.S. Hsu或风车草（麻叶风轮菜）C.urticifolium (Hance) C. Y. Wu et Hsuan ex H. W. Li难以排除在外。
〔2〕锯齿叉：指风轮菜叶边缘具大小均匀的圆齿状锯齿。
〔3〕叶节间又生子叶：两枚对生叶的叶腋处又长出分枝，分枝刚刚萌发，尚未伸展时，其形如叶，所以“如四叶对生”。
【译文】
风轮菜，生长在密县的山地和原野中。植株高二尺多。茎方形，四棱，淡绿微白。叶像荏子叶，但比较小；又像威灵仙叶，但略宽，边缘具锯齿，两叶对生，但叶节间又生小叶，极小，四叶攒集在一起相对生长。开淡粉红花。它的叶味苦。
图129 风轮菜
救饥：采集叶煠熟，用水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
130. 拖白练苗〔1〕
生田野中。苗搨地生。叶似垂盆草〔2〕 叶而又小。叶间开小白花。结细黄子。其叶味甜。
救饥：采苗叶煠熟，油盐调食。
图130 拖白练苗
【注释】
〔1〕拖白练苗：似茜草科拉拉藤属Galium 植物。有学者认为是报春花科海乳草属海乳草Glaux maritima L．或景天科景天属Sedum 植物，欠妥。
〔2〕垂盆草：景天科景天属的垂盆草Sedum sarmentosum Bunge。
【译文】
拖白练苗，生长在田野中。植株铺在地面上生长。叶像垂盆草叶，但比较小。叶中间开小白花。结黄色的小果实。它的叶味甜。
救饥：采集苗和叶煠熟，加入油、盐调拌食用。
131. 透骨草〔1〕
一名天芝蔴。生中牟荒野中。苗高三四尺。茎方，窊面四楞，其茎脚紫，对节分生茎叉。叶似
蒿叶而多花叉，叶皆对生。茎节间攒开粉红花。结子似胡麻〔2〕 子。叶味苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸去苦味，淘净，油盐调食。
治病：今人传说，采苗捣傅肿毒。
【注释】
〔1〕透骨草：唇形科益母草属益母草Leonurus japonicus Houtt.。
〔2〕胡麻：此处指胡麻科胡麻属胡麻（芝麻）Sesamum indicum L.。
图131 透骨草
【译文】
透骨草，又叫天芝蔴。生长在中牟的荒野中。植株高三四尺。茎方形，表面凹，四棱，茎基部紫色，枝杈对生。叶像
蒿叶，但多分裂，叶都对生。茎节间聚集着开粉红色的花。结的籽实像胡麻子。叶味苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人传说，采集苗，捣烂后可以用来敷肿毒。
132. 酸桶笋〔1〕
生密县韶华山山涧〔2〕 边。初发笋叶，其后分生茎叉。科苗高四五尺。茎秆似水荭茎而红赤色。其叶似白槿〔3〕 叶而涩；又似山格剌菜〔4〕 叶亦涩，纹脉亦粗，味甘，微酸。
救饥：采嫩笋叶煠熟，水浸去邪味，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕酸桶笋：蓼科虎杖属虎杖Reynoutria japonica Houtt.。虎杖幼苗的茎干生长迅速，可与竹笋相比，叶子展开较晚，此处描述生动。
图132 酸桶笋
〔2〕涧：底本讹作“间”，据《四库》本改。
〔3〕白槿：见本书第261白槿树条。
〔4〕山格剌菜：见本书第278山格剌树条。
【译文】
酸桶笋，生长在密县韶华山的山涧边。起初发出叶鞘包裹着嫩芽，然后分生枝条。植株高四五尺。茎秆像水荭的茎，但为红赤色。它的叶子像白槿叶，但比较粗糙；又像山格剌菜叶，也比较粗糙，纹脉也粗，味甘，微酸。
救饥：采集叶鞘包裹着的嫩芽煠熟，用水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
133. 鹿蕨菜〔1〕
生辉县山野中。苗高一尺许。其叶之茎背圆而面窊五化切 。叶〔2〕 似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬；又似胡萝卜〔3〕 叶亦肥硬，味甜。
救饥：采苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕鹿蕨菜：凤尾蕨科蕨属蕨Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller。常见野菜，全国各地广布，春季采嫩叶晒干谓之拳菜。
〔2〕叶：指二回羽状复叶上的小羽片。
〔3〕胡萝卜：伞形科胡萝卜属胡萝卜Daucus carota L.var.sative Hoffm.。
【译文】
鹿蕨菜，生长在辉县的山地和原野中。植株高一尺左右。它的叶柄下面圆，但上面凹。叶像紫香蒿的基生叶，但较肥厚、宽阔，略硬；又像胡萝卜叶，也比较肥厚、坚硬，味甜。
图133 鹿蕨菜
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
134. 山芹菜〔1〕
生辉县山野间。苗高一尺余。叶似野蜀葵〔2〕 叶稍大而有五叉；又似地牡丹〔3〕 叶亦大。叶中撺生茎叉，稍结刺球〔4〕 ，如鼠粘子〔5〕 刺球而小。开花黪白色。叶味甘。
救饥：采苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕山芹菜：伞形科变豆菜属变豆菜Sanicula chinensis Bunge。
〔2〕野蜀葵：见本书第144野蜀葵条。
〔3〕地牡丹：植物名，待考。
〔4〕刺球：指山芹菜卵圆形的果实上有直立的皮刺，顶端呈钩状，看似刺球。
〔5〕鼠粘子：指牛蒡的果实。见本书第222牛旁子条。
【译文】
山芹菜，生长在辉县的山地和原野中。植株高一尺多。叶像野蜀葵叶子，但略大，五深裂；又像地牡丹叶也较大。叶丛中撺生出花葶，梢头结刺球状的果实，像鼠粘子的刺球，但比较小。开暗白色花。叶味甘。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图134 山芹菜
135. 金刚刺〔1〕
又名老君须。生辉县鸦子口山野间。科条〔2〕 高三四尺。条似刺
音梅 花〔3〕 条，其上多刺。叶似牛尾菜叶；又似龙须菜叶，比此二叶俱大。叶间生细丝蔓〔4〕 。其叶味甘。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕金刚刺：百合科菝葜属短梗菝葜Smilax scobinicaulis C.H.Wright或华东菝葜S.sieboldii Miq．与图文较符合，但据《河南植物志》，后者现在仅产河南南部，FOC 认为河南没有分布。
图135 金刚刺
〔2〕科条：本书指藤本及灌木的植株或枝条。
〔3〕刺
花：蔷薇科蔷薇属Rosa 植物，似野蔷薇Rosa multiflora Thunb.。
〔4〕细丝蔓：此处指菝葜属植物的卷须，有学者认为它由托叶退变而来。
【译文】
金刚刺，又叫老君须。生长在辉县鸦子口的山地和原野中。植株高三四尺。枝条像刺
花的枝条，上面着生很多刺。叶像牛尾菜叶，又像龙须菜叶，但比这两种植物的叶都大。叶中间生细丝蔓。它的叶子味甘。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
136. 柳叶青〔1〕
生中牟荒野中。科苗高二尺余。茎似蒿茎。叶似柳叶而短，抪（音布） 茎而生。开小白花〔2〕 ，银褐心〔3〕 。其叶味微辛。
救饥：采嫩叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕柳叶青：似菊科香青属珠光香青Anaphalis margaritacea (L.) Benth. et Hook. f.。前人将其定为柳叶菜科柳叶菜属Epilobium 植物，恐欠妥。
〔2〕花：本种为菊科植物，此处的“花”指菊科植物的头状花序。
〔3〕心：指头状花序中央的筒状花。
【译文】
柳叶青，生长在中牟的荒野中。植株高二尺多。茎像蒿茎。叶像柳叶，但短，沿茎散生。开小白花，花心银褐色。它的叶味微辛。
救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图136 柳叶青
137. 大蓬蒿〔1〕
生密县山野中。茎似黄蒿茎，色微带紫。叶似山芥菜叶而长大，极多花叉；又似风花菜叶，花叉亦多；又似漏芦叶，却微短。开碎瓣〔2〕 黄花。苗叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕大蓬蒿：菊科千里光属额河千里光Senecio argunensis Turcz.。有学者认为是蒿属大籽蒿Artemisia sieversiana Willd.，但叶形、花序形状皆不类。
〔2〕碎瓣：此处指大蓬蒿头状花序外围舌状花的舌片。
图137 大蓬蒿
【译文】
大蓬蒿，生长在密县的山地和原野中。茎像黄蒿的茎，颜色微带紫色。叶似山芥菜叶，但长大，多分裂；又像风花菜叶，也多分裂；也像漏芦叶，却比它略短。开离瓣的黄花。苗和叶味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。
138. 狗筋蔓〔1〕
生中牟县沙岗间。小科就地拖蔓生。叶似狗掉尾〔2〕 叶而短小；又似月芽菜〔3〕 叶，微尖
而软，亦多纹脉，两叶对生。叶梢间开白花。其叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕狗筋蔓：石竹科蝇子草属狗筋蔓Silene baccifera (L.)Roth。
〔2〕狗掉尾：见本书第101狗掉尾苗条。
〔3〕月芽菜：疑即月芽树，见本书第258月芽树条。
【译文】
狗筋蔓，生长在中牟县的沙岗间。植株小，贴地面拖蔓生长。叶像狗掉尾叶，但较短小；又像月芽菜叶，但略尖瘦而柔软，叶上也多纹脉，两叶对生。叶梢中间开白花。叶子味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
图138 狗筋蔓
139. 兔儿伞〔1〕
生荥阳〔2〕 塔儿山荒野中。其苗高二三尺许。每科初生一茎〔3〕 ，茎端生叶一层〔4〕 ，有七八叶〔5〕 ，每叶分作四叉〔6〕 ，排生如伞盖状，故以为名。后于叶间撺生茎叉，上开淡红白花。根似牛膝而疏短，味苦，微辛。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸，淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕兔儿伞：菊科兔儿伞属兔儿伞Syneilesis aconitifolia (Bunge)Maxim.。
〔2〕荥阳：明代地名，见《救荒本草》。即今河南省荥阳市。荥，底本讹作“荣”，据《四库》本改。
〔3〕茎：此处指叶柄。
〔4〕茎端生叶一层：此处指叶柄顶端的一枚叶子。
〔5〕有七八叶：此处指叶片七到八深裂，古人将该种植物的叶柄误以为是茎，叶柄顶端的一枚复叶，误以为是七八枚叶子。
〔6〕每叶分作四叉：此处指叶片的每个深裂片再分作四个较浅的裂片。
【译文】
兔儿伞，生长在荥阳塔儿山的荒野中。植株高二三尺左右。每棵初生时只萌发一茎，茎的顶端生出一层叶，有七八枚，每叶又四裂，排列生长，像伞盖的形状，因此取名兔儿伞。随后从叶中间撺出花葶，上面开淡红白色的花。根像牛膝，但比较疏松短小，味苦，微辛。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
图139 兔儿伞
140. 地花菜〔1〕
又名墓头灰。生密县山野中。苗高尺余。叶似野菊花叶而窄细；又似鼠尾草叶亦瘦细。梢叶间开五瓣小黄花。其叶味微苦。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕地花菜：败酱科败酱属糙叶败酱Patrinia scabra Bunge（河南新乡地区俗名“墓头灰”），或墓头回P.heterophylla Bge.。有学者考证本种为掌叶败酱P. palmata Maxim.，但该种在本区没有分布。
【译文】
地花菜，又叫墓头灰。生长在密县的山地和原野中。植株高一尺多。叶像野菊花叶，但细窄；又像鼠尾草叶也较细瘦。梢叶中间开黄色的小花，五瓣。它的叶味微苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图140 地花菜
141. 杓儿菜〔1〕
生密县山野中。苗高一二尺。叶类狗掉尾叶而窄，颇长，黑绿色，微有毛涩；又似耐惊菜叶而小，软薄，梢叶〔2〕 更小。开碎瓣〔3〕 淡黄白花〔4〕 。其叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕杓儿菜：菊科天名精属烟管头草Carpesium cernuum L.。
〔2〕梢叶：可能指杓儿菜头状花序外面的苞叶，形状像叶，但比叶小。
〔3〕碎瓣：指头状花序外围的雌花和中间的两性花，均为筒状花。
〔4〕花：指头状花序。
【译文】
杓儿菜，生长在密县的山地和原野中。植株高一二尺。叶像狗掉尾叶但较窄，很长，黑绿色，略粗糙；又像耐惊菜叶但较小，软薄，枝条上的叶更小。开碎瓣的淡黄白色花。它的叶味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。
图141 杓儿菜
142. 佛指甲〔1〕
生密县山谷中。科苗高一二尺。茎微带赤黄色。其叶淡绿，背皆微带白色，叶如长匙头样，似黑豆〔2〕 叶而微宽；又似鹅儿肠叶甚大，皆两叶对生。开黄花。结实形如连翘，微小，中有黑子，小如粟粒。其叶味甜。
救饥：采嫩叶煠熟，换水淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕佛指甲：藤黄科金丝桃属黄海棠Hypericum ascyron L.。可供药用或观赏，其叶也可代茶饮用。
〔2〕黑豆：大豆Glycine max (L.)Merr．果实黑色的类型。
图142 佛指甲
【译文】
佛指甲，生长在密县的山谷中。植株高一二尺，茎略带赤黄色。它的叶淡绿色，叶背面都略带白色，形状似长匙头，像黑豆叶，但略宽；又似鹅儿肠叶，但较大，叶子都是两叶对生。开黄色的花。结的果实形状像连翘的果实，但略小，果实中有黑色种子，种子很小，像粟粒大小。它的叶味甜。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
143. 虎尾草〔1〕
生密县山谷中。科苗高二三尺。茎圆。叶颇似柳叶而瘦短；又似兔儿尾〔2〕 叶，亦瘦窄；又似黄精〔3〕 叶，颇软，抪茎攒生。味甜、微涩。
救饥：采嫩苗叶煠熟，换水淘去涩味，油盐调食。
图143 虎尾草
【注释】
〔1〕虎尾草：报春花科珍珠菜属虎尾草Lysimachia barystachys Bunge。有学者释作同属的矮桃L.clethroides Duby，但叶形与绘图所示略有差异，备为一说。
〔2〕兔儿尾：见本书第150兔儿尾苗条。
〔3〕黄精：见本书第220黄精苗条。
【译文】
生长在密县的山谷中。植株高二三尺。茎为圆形。叶很像柳叶，但较瘦短；又像兔儿尾叶，也较瘦窄；又像黄精叶，较柔软，散生茎上，攒生。味甜、微涩。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，换水淘去涩味后，加入油、盐调拌食用。
144. 野蜀葵〔1〕
生荒野中，就地丛生。苗高五寸许。叶似葛勒子秧叶而厚大；又似地牡丹叶，味辣。
救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕野蜀葵：伞形科鸭儿芹属鸭儿芹Cryptotaenia japonica Hassk.。
图144 野蜀葵
【译文】
野蜀葵，生长在荒野中。靠近地面成丛生长。植株高五寸左右。叶像葛勒子秧叶，但厚大；又像地牡丹叶，味辣。
救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
145. 蛇葡萄〔1〕
生荒野中，拖蔓而生。叶似菊〔2〕 叶而小，花叉繁碎；又似前胡叶亦细。茎叶间开五瓣小银褐花。结子如豌豆大，生青，熟则红色。苗叶味甜。
救饥：采叶煠熟，换水浸，淘净，油盐调食。
治病：今人传说，捣根傅贴疮肿。
图145 蛇葡萄
【注释】
〔1〕蛇葡萄：葡萄科蛇葡萄属乌头叶蛇葡萄Ampelopsis aconitifolia Bunge。
〔2〕菊：见本书第238菊花条。
【译文】
蛇葡萄，生长在荒野中，爬蔓生长。叶似菊叶，但较小，叶裂细而密；又像前胡叶，但也比较细。茎叶间开银褐色小花，五枚花瓣。结的果实像豌豆大小，生时绿色，熟后则为红色。苗和叶味甜。
救饥：采集叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人传说，把根捣烂（可以用来）敷贴疮肿。
146. 星宿菜〔1〕
生田野中，作小科苗生。叶似石竹子叶而细小；又似米布袋〔2〕 叶微长。稍上开五瓣小尖白花。苗叶味甜。
图146 星宿菜
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕星宿菜：报春花科珍珠菜属植物，似红根草Lysimachia fortunei Maxim.。
〔2〕米布袋：见本书第216米布袋条。
【译文】
星宿菜，生长在田野中，植株矮小。叶像石竹子叶，但比较细小；又像米布袋叶，但略长。梢上开尖瓣的小白花，花瓣五枚。苗和叶味甜。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
147. 水蓑衣〔1〕
生水泊边。叶似地稍瓜〔2〕 叶而窄音侧 小。每叶间皆结小青蓇葖〔3〕 音骨突 。其叶味苦。
救饥：采苗叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕水蓑衣：玄参科蚊母草属蚊母草Veronica peregrina L.，该种为河南水边及稻田边的常见杂草，嫩苗煮去苦味可以食用。《中国植物志》第七十卷又把它处理为爵床科水蓑衣属水蓑衣Hygrophila ringens (L.) R. Brown ex Spreng.，欠妥。
〔2〕地稍瓜：见本书第205地稍瓜条。
〔3〕小青蓇葖：指叶腋处因昆虫寄生而形成的虫瘿。
【译文】
水蓑衣，生长在水泊边。叶像地稍瓜叶，但比较窄小。每叶的叶腋间都结有绿色的小蓇葖。它的叶味苦。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
图147 水蓑衣
148. 牛奶菜〔1〕
出辉县山野中。拖藤蔓而生。叶似牛皮消〔2〕 叶而大；又似马兜零叶极大，叶皆对节生。梢间开青白小花。其叶味甜。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕牛奶菜：似萝藦科牛皮消属牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight。牛皮消叶形变化很大，绘图似早春幼苗，叶子肥大。现在多数植物学文献把该种鉴定为萝藦科牛奶菜属牛奶菜Marsdenia sinensis Hemsl.，据《河南植物志》及FOC ，Marsdenia 属植物在河南没有分布。
图148 牛奶菜
〔2〕消：底本作“硝”，据本书第226牛皮消条改。
【译文】
牛奶菜，产自辉县的山地和原野中。藤蔓蔓延生长。叶像牛皮消叶，但较大；又像马兜零叶，但极大，叶都对生。枝条中间开绿白色的小花。它的叶味甜。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
149. 小虫儿卧单〔1〕
一名铁线草。生田野中。苗搨地生。叶似苜蓿〔2〕 叶而极小；又似鸡眼草〔3〕 叶亦小。其茎色红。开小红花。苗味甜。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕小虫儿卧单：大戟科大戟属地锦Euphorbia humifusa Willd.。现在该种在河南北部很少有人食用，全株可做动物饲料。
〔2〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。
图149 小虫儿卧单
〔3〕鸡眼草：见本书第197鸡眼草条。
【译文】
小虫儿卧单，又叫铁线草。生长在田野中。植株平铺在地面上生长。叶像苜蓿叶，但极小；又似鸡眼草叶，也比较小。它的茎是红色。开小红花。苗味甜。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
150. 兔儿尾苗〔1〕
生田野中。苗高一二尺。叶似水荭〔2〕 叶而狭短，其尖颇齐。梢头出穗，如兔尾状。开花白色。结红蓇葖〔3〕 ，如椒目〔4〕 大。其叶味酸。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕兔儿尾苗：玄参科穗花属植物，似大穗花Pseudolysimachion dauricum (Steven) Holub (=Veronica daurica Stev.)。有学者将其处理为兔儿尾苗Pseudolysimachion longifolium （L.）Opiz，这两种植物在形态上的确相似，但据《河南植物志》和FOC ，后者在河南没有分布。
〔2〕荭：底本作“葓”，据文义改。
〔3〕蓇葖：此处指果实。
〔4〕椒目：指花椒的果实，果皮张裂后，半露圆形的黑色种子，像人的眼睛，古代的人因此叫它椒目。花椒，见本书第252椒树条。
【译文】
兔儿尾苗，生长在田野中。植株高一二尺。叶像水荭叶，但比较狭短，叶顶端相当整齐。枝条顶端生出花穗，像兔子尾巴的形状。开白色的花。结红色的果实，像椒目大小。它的叶味酸。
图150 兔儿尾苗
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
151. 地锦苗〔1〕
生田野中。小科苗高五七寸。苗叶似园荽音虽 。叶间开紫花。结小角儿〔2〕 。苗叶味苦〔3〕 。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕地锦苗：罂粟科紫堇属紫堇Corydalis edulis Maxim.。《中华本草》鉴定为金钩如意草C.taliensis Franch.，但该种现在河南没有记载。
图151 地锦苗
〔2〕小角儿：指地锦苗的蒴果，呈线形，看起来像豆角的形状。
〔3〕苦：底本讹作“若”，据《四库》本改。
【译文】
地锦苗，生长在田野中。植株矮小，高五至七寸。苗和叶类似芫荽。叶中间开紫色的花。结小角。苗和叶味苦。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
152. 野西瓜苗〔1〕
俗名秃汉头。生田野中。苗高一尺许。叶似家西瓜〔2〕 叶而小，颇硬。叶间生蒂〔3〕 ，开五瓣银褐花，紫心黄蕊〔4〕 。花罢作蒴〔5〕 ，蒴内结实，如楝子〔6〕 大。苗叶味微苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸去邪味，淘过，油盐调食。
治病：今人传说，采苗捣敷疮肿，拔毒。
【注释】
〔1〕野西瓜苗：锦葵科野西瓜苗属野西瓜苗Hibiscus trionum L.。
〔2〕家西瓜：葫芦科西瓜属西瓜Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai。根据最新的分类学研究成果，我们日常食用的西瓜可能是一个尚未被描述的新类群。
〔3〕蒂：此处指花骨朵。
〔4〕紫心黄蕊：野西瓜苗花瓣近轴面基部为紫色，雄蕊上的花药为黄色，所以有“紫心黄蕊”之说。
〔5〕蒴：此处指果实。野西瓜苗的果实虽为蒴果，但古代的蒴并不是特指现代植物分类学上的蒴果。
〔6〕楝子：楝科楝属楝树Melia azedarach L．的果实。
图152 野西瓜苗
【译文】
野西瓜苗，俗名叫做秃汉头。生长在田野中。植株高一尺左右。叶像家西瓜叶，但比较小，相当硬。叶子中间长出花骨朵，开银褐色的花，花瓣五枚，花心紫色，花蕊黄色。花开过之后结果，果实内有种子，像楝子那么大。苗和叶味微苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡去掉异味，淘洗过后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人传说，采集它的苗捣烂后，可以用来敷患处，治疗疮肿，拔毒。
153. 香茶菜〔1〕
生田野中。茎方，窊五化切 面四楞。叶似薄荷叶微大，抪茎〔2〕 对生。梢头出穗，开粉紫花，结蒴〔3〕 音朔 如荞麦〔4〕 蒴而微小。叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
图153 香茶菜
【注释】
〔1〕香茶菜：唇形科香茶菜属毛叶香茶菜Isodon japonicus (N.Burman)H.Hara或碎米桠Isodon rubeslens (Hensl.)Hara（辉县地区俗名为香茶菜、山薄荷和冰凌草）。有学者释作香茶菜Isodon amethystoides (Benth) Hara，在形态上与碎米桠相近，但该种在河南未见可靠标本，FOC 也认为河南没有分布。
〔2〕茎：底本及四库本讹作“叶”，据文义径改。
〔3〕蒴：此处并非指蒴果，而指小坚果。
〔4〕荞麦：见本书第333荞麦苗条。
【译文】
香茶菜，生长在田野中。茎方形，茎面凹陷，四棱。叶像薄荷叶，但略大，散生于茎上，对生。枝条顶端长出花穗。开粉紫色的花。果实像荞麦的果实但略小。叶味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
154. 蔷
〔1〕 音墙梅
又名刺
。今处处有之。生荒野岗岭间，人家园圃中亦栽。科条青色，茎上多刺。叶似椒〔2〕 叶而长，锯齿又细，背颇白。开红白花，亦有千叶者〔3〕 。味甜、淡。
救饥：采芽叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。
图154 蔷
【注释】
〔1〕蔷
：蔷薇科蔷薇属野蔷薇Rosa multiflora Thunb.，今河南密县方言仍叫它“蔷
”。
〔2〕椒：花椒，见本书第252椒树条。
〔3〕千叶者：指R.multiflora Thunb．的重瓣花者，如七姊妹之类。
【译文】
蔷
梅，又叫刺
。如今到处都有分布。生长在荒野、山岭间，普通人家的园圃中也栽培。枝条青色，茎上长有很多刺。叶像椒叶，但比较长，边缘有细锯齿，叶背面略呈白色。开红、白两色的花，也有重瓣花。味甜、淡。
救饥：采集芽和叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
155. 毛女儿菜〔1〕
生南阳府马鞍山中。苗高一尺许。叶似绵丝菜叶而微尖；又似兔儿尾叶而小，茎叶皆有白毛。梢间开淡黄花〔2〕 ，如大黍粒，十数颗攒成一穗〔3〕 。味甘酸。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。或拌米面蒸食亦可。
图155 毛女儿菜
【注释】
〔1〕毛女儿菜：菊科鼠麴草属细叶鼠麴草Gnaphalium japonicum Thunb. 。鼠麴草属多种植物都可作野菜，现在江浙等地在面点中常添加，据说味美。
〔2〕花：指毛女儿菜的头状花序。
〔3〕一穗：指毛女儿菜的头状花序在植株顶端密集排列的样子。
【译文】
毛女儿菜，生长在南阳府的马鞍山中。植株高一尺左右。叶像绵丝菜叶，但略尖；又像兔儿尾叶，但小，茎和叶都被白毛。梢头开淡黄色花头，像大的黍粒大小，十几个头状花序攒成一个花穗。味甘酸。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。或者拌上米面蒸熟食用也可以。
156. 牻音厖 牛儿苗〔1〕
又名斗牛儿苗。生田野中。就地拖秧而生，茎蔓细弱。其茎红紫色，叶似园荽叶，瘦细而稀疏。开五瓣小紫花。结青蓇葖音 骨突 儿〔2〕 ，上有一嘴即委切 ，甚尖锐音芮 ，如细锥音追 子状，小儿取以为斗戏〔3〕 。叶味微苦。
图156 牻牛儿苗
救饥：采叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕牻（máng）牛儿苗：牻牛儿苗科牻牛儿苗属牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd.。
〔2〕蓇葖儿：此处指牻牛儿苗的小蒴果。
〔3〕斗戏：农村儿童常采牻牛儿苗的小蒴果游戏：两人分别手持蒴果嬉戏，称斗牛儿。
【译文】
牻牛儿苗，又叫斗牛儿苗。生长在田野中。植株平铺在地面上生长，茎蔓细弱。它的茎是红紫色，叶像园荽叶，但比芫荽叶瘦细、稀疏。开紫色的小花，花瓣五枚。结绿色的蓇葖，上面有一个嘴儿，很尖锐，像细锥子的形状，儿童常采来凑在一起玩斗牛儿的游戏。它的叶味微苦。
救饥：采集叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
157. 铁扫帚〔1〕
生荒野中，就地丛生。一本二三十茎，苗高三四尺。叶似苜蓿〔2〕 叶而细长；又似细叶胡枝子〔3〕 叶，亦短小。开小白花。其叶味苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕铁扫帚：豆科铁扫帚属截叶铁扫帚Lespedeza cuneata (Dum.-Cours.)G.Don或其近缘种。
〔2〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。
〔3〕细叶胡枝子：见本书第215胡枝子条。
【译文】
铁扫帚，生长在荒野中，（植株）靠近地面丛生。一株萌发出二三十条枝条，高三四尺。叶像苜蓿叶，但细长；又像细叶胡枝子叶，也比较短小。开白色的小花。它的叶味苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，换水浸去苦味后，加入油、盐调拌食用。
图157 铁扫帚
158. 山小菜〔1〕
生密县山野中。科苗高二尺余，就地丛生。叶似酸浆〔2〕 子叶而窄小，面有细纹脉，边有锯齿，色深绿；又〔3〕 似桔梗叶，颇长
，味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
图158 山小菜
【注释】
〔1〕山小菜：桔梗科Campanulaceae植物。有学者释作桔梗科风铃草属紫斑风铃草Campanula punctata Lam.，但钟补求先生认为：“图中植物体尚未发育，此亦无据。图后说解，并不及花。”待考。
〔2〕酸浆：茄科酸浆属酸浆Physalis alkekengi L.。
〔3〕又：底本作“人”，据《四库》本改。
【译文】
山小菜，生长在密县的山地和原野中。植株高二尺多，接近地面丛生。叶子像酸浆子的叶，但比较窄小，正面有细纹脉，边缘有锯齿，颜色深绿；又像桔梗叶，略尖长，味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。
159. 羊角苗〔1〕
又名羊奶科，亦名合钵儿，俗名婆婆针扎儿，又名纽丝藤，一名过路黄。生田野下湿地中。拖藤蔓而生，茎色青白。叶似马兜零叶而长大；又似山药〔2〕 叶，亦长大，面青背颇白，皆两叶相对生，茎叶折之，俱有白汁出。叶间出穗，开五瓣小白花。结角似羊角状，中有白穰〔3〕 。其叶味甘，微苦。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味邪气，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕羊角苗：似萝藦科鹅绒藤属鹅绒藤Cynanchum chinense R.Br.。有学者认为是萝藦属的萝藦Metaplexis japonica (Thunb.)Makino，备为一说。
〔2〕山药：见本书第414山药条。
〔3〕白穰：此处指种毛为白色的绢毛。穰，通“瓤”。
图159 羊角苗
【译文】
羊角苗，又叫羊奶科、合钵儿，俗名叫婆婆针扎儿，又叫纽丝藤、过路黄。生长在田野中地势低下潮湿的地方。藤蔓蔓延生长，茎绿白色。叶像马兜零叶，但长大；又像山药叶，也较长大。叶正面绿色，背面略带白色，都是两叶对生。茎和叶折断后都会流出白色汁液。叶中间抽出花穗，开小白花，花瓣五枚。结的果实像羊角的形状，里面有白穰。叶味甘，微苦。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸去苦味和不好的气味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
160. 耧斗菜〔1〕
生辉县太行山山野中。小科苗就地丛生，苗高一尺许，茎梗细弱。叶似牡丹叶而小，其头〔2〕 颇团，味甜。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
图160 耧斗菜
【注释】
〔1〕耧斗菜：毛茛科耧斗菜属植物，似华北耧斗菜Aquilegia yabeana Kitag.。《中国植物志》和《新华本草纲要》鉴定为耧斗菜A.viridiflora Pall.，据《河南植物志》，该种河南无野生分布。
〔2〕其头：此处指叶片的顶端。
【译文】
耧斗菜，生长在辉县太行山的山地和原野中。幼苗铺地丛生。植株高一尺左右。茎和叶梗都细弱。叶像牡丹叶，但较小，顶端很圆。味甜。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
161. 瓯菜〔1〕
生辉县山野中。就地作小科苗，生茎叉〔2〕 。叶似山苋〔3〕 菜叶而有锯齿；又似山小菜叶，其锯齿比之却小，味甜。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕瓯（ōu）菜：茄科Solanaceae植物，疑似茄属龙葵Solanum nigrum L．或酸浆属Physalis 植物，待考。
〔2〕叉：底本讹作“友”，据《四库》本改。
〔3〕苋：底本讹作“见”，据《四库》本改。
图161 瓯菜
【译文】
瓯菜，生长在辉县的山地和原野中。（嫩苗）贴近地面生长，（后）生出枝杈。叶像山苋菜叶，但边缘有锯齿；又像山小菜叶，但山小菜的锯齿较小，味甜。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
162. 变豆菜〔1〕
生辉县太行山山野中。其苗叶初作地摊音滩 科生。叶似地牡丹叶极大，五花叉，锯齿尖。其后叶中分生茎叉，梢叶颇小，上开白花。其叶味甘。
救饥：采叶煠熟，作成黄色，换水淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕变豆菜：伞形科变豆菜属变豆菜Sanicula chinensis Bunge。
【译文】
变豆菜，生长在辉县太行山的山地和原野中。它的幼苗贴近地面生长。叶像地牡丹叶，但极大，五深裂，边缘具尖的锯齿。之后叶中心抽出茎叉（花葶），顶部的叶子很小，开白色的花。叶子味甜。
救饥：采集叶煠熟，直到（把叶子）变成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图162 变豆菜
163. 和尚菜〔1〕
田野处处有之。初生搨地布叶。叶似野天茄儿〔2〕 叶而大，背微红紫色。后撺苗〔3〕 高二三尺，叶似莙荙〔4〕 叶，短小而尖；又似红落蔾〔5〕 叶而色不红。结子如灰菜子〔6〕 。叶味辛、酸，微咸。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去邪味，淘净，油盐调食。或晒干煠食亦可。或云不可多食久食，令人面肿〔7〕 。
图163 和尚菜
【注释】
〔1〕和尚菜：似藜科Chenopodiaceae植物。王作宾为滨藜属西伯利亚滨藜Atriplex sibirica L.，但据《河南植物志》，该属植物河南不产。有学者释为菊科和尚菜属和尚菜Adenocaulon himalaicum Edgew.，因此有“和尚菜”这一中文属名。这一意见被《中国植物志》等采用，但与绘图所示植物“叶为对生”及“结子如灰菜子”等性状明显不相符。
〔2〕野天茄儿：见本书第217天茄儿苗条。
〔3〕撺苗：方言，指植株迅速生长。
〔4〕莙荙：见本书第374莙荙菜条。
〔5〕红落蔾：见本书第345舜芒谷条。
〔6〕灰菜子：见本书第412灰菜条。
〔7〕面肿：证名。指面部作肿，与面浮属虚者相对。《素问·平人气象论》：“面肿曰风。”因食后冒风，或风热相搏上攻头面所致。
【译文】
和尚菜，田野中到处都有分布。初生植株的叶平铺在地面上生长。叶似野天茄儿叶，但比较大，叶背微红紫色。后来植株迅速生长，高二三尺，叶像莙荙菜叶，比较短小尖瘦；又像红落蔾叶，但颜色不红。结的籽实像灰菜籽。叶味辛、酸，微咸。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。或者晒干煠后食用也可以。又有人说，不能食用太多，也不能长期食用，否则会令人脸浮肿。