第143章 北京烤鸭

北京烤鸭中外驰名，具有色泽金黄、肉嫩骨酥等特点，其加工方法有一定的程序和技巧。

【操作步骤】（1）制坯：选取经过填肥的北京鸭宰杀，剥离食道周围的结缔组织，打开气门充气。然后开膛取内脏。再挂起...