爱茶之人不可不知的6个禁忌

作者：周姝睿

茶有提神醒脑、促进消化的功效，但是空腹喝太多浓茶会抑制胃液的分泌，稀释胃酸，从而影响消化功能，严重的话会引起头痛、心悸等“醉茶”症状。空腹喝茶并没有那么可怕，但还是建议不要空腹喝太多茶，尤其是浓茶。

关于饭后可不可以喝茶的问题，目前有两种说法。

正方认为，茶叶中的咖啡因和黄烷醇类化合物可以增强消化道的蠕动，并可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时刺激小肠分泌水分和钠。另外，咖啡因对脂肪的代谢影响较大，而且茶汤中含有的卵磷脂、胆碱等成分也具有调节脂肪代谢的功能。所以，饭后适当喝些茶有助于消化，尤其是在食用过多脂肪后，饮茶可有效“解腻”。

但反方提出，茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%。当人大量饮用浓茶后，茶中所含的鞣酸与机体摄入的铁元素结合，会阻止铁在肠道内的吸收，使人体表现为缺铁性贫血。

事实上，正常成人每天需要20～25mg的铁用于红细胞的生成，其来源包括外源性铁和内源性铁。衰老红细胞在体内被破坏后释放的铁为内源性铁，而外源性铁来源于食物。人们饮用较大量的浓茶才会造成贫血，但还是建议女性和贫血患者少喝浓茶，饭后饮淡茶。

人体主要靠肝脏中的酒精水解酶作用，将酒精水解为水和二氧化碳。这种水解过程需要维生素C作为催化剂。若体内维生素C不足，就会使肝脏的解毒作用减弱，可能会导致酒精中毒。关于酒后是否应该喝茶，也存在正反两方观点。

正方观点是，酒后饮少量茶，一方面可以补充维生素C；另一方面，茶叶中的咖啡因有利于提高肝脏的物质代谢能力，增进血液循环，把血液中的酒精排出体外，解除酒精毒害，从而起到醒酒排毒的功效。另外，茶叶也可以刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢，进而发挥醒酒的作用。

反方观点则认为，酒后不宜饮茶。他们认为酒具有活血通络、加速心肌能量代谢之效，而醉酒后喝浓茶会使血容量增大，加重心脏的负担。同时，茶有利尿的作用，会导致酒精中有毒的乙醛未经分解就从肾脏排出，这会对肾脏刺激过大，危害健康。

以上两种看法各有道理。因此建议大家酒后还是不要喝大量的浓茶，尤其是心、肾功能不强的人。一般来说，酒后多吃水果或喝少量茶，对醒酒是有利的，但要记住，不要过量饮茶。

茶叶中含有咖啡因等物质，可通过刺激大脑皮质来使神经中枢兴奋，从而起到提神、集中注意力的作用。茶对心血管系统具有兴奋作用，可强化心脏搏动，从而加快血液循环以利于新陈代谢。但在人体发热期间，机体过高的兴奋性会导致病情加重。因此发热期间不建议饮茶。

药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。

茶叶中的鞣质、茶碱可以和某些药物发生化学变化。在服用催眠镇静药、含铁补血药、酸制剂药及含蛋白质药等药物时，茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，因此不宜用茶水吃药，以防影响药效。

另外，茶中含有的鞣质是生物碱沉淀剂，可与小檗碱中的生物碱结合，形成难溶的鞣酸盐沉淀，从而降低小檗碱的药效。故小檗碱与茶不能同时食用。服用小檗碱前后两小时内应禁止饮茶。而在服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响。但为了保证药效，大家在服药的时候最好还是将茶水换为白开水。

由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，它们对健康人群的影响较小，但对胃肠功能差，尤其是本身就有慢性胃肠道炎症的人来说，这些物质会刺激胃肠黏膜、诱发胃病。

新茶不宜多喝，且至少放置半个月以上才可以喝。

可见，喝茶有道，禁忌须知。

参考文献

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