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芋圆
材 料
清水 50毫升
熟紫薯 130克
白砂糖 10克
木薯粉 55克
扫一一扫 跟着做
1
熟紫薯去皮，倒入50毫升清水，加入白砂糖，捣成泥。
2
倒入一半木薯粉，混匀后再倒入剩下的木薯粉揉匀。
3
揉成光滑面团，如果开裂，适当加少许清水捏光滑。
4
在砧板上搓成直径1.5厘米的长条，用刀切成长1厘米的小粒。
5
放入大盆中，撒入少许木薯粉，滚一下防止粘连。
6
锅中倒入适量清水煮开，倒入芋圆，小火煮5分钟，捞出放入凉水中降温。
如果改用芋头做芋圆，可以适当增加一些清水。