智慧零售整体解决方案
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2.2 终端智慧:构建特有商业模式,赋能供应链

对传统零售企业而言,以“场”为核心塑造自身的“长板”,整合资源,打造合作的生态,是转型的一个重要方向。传统零售企业首先要构建有特色的商业模式,只有在终端最大限度地提升消费者的获得感,才能抓住当前消费者不断升级的消费需求,赢得消费者的认可。

2.2.1 终端不断进化才能抓牢消费者

对传统零售企业而言,终端就是直接面向消费者的店面。它以什么形式存在,将直接影响消费者的消费体验——店面场景好,商业模式新,消费者的体验、感受就会舒适、深刻,对零售企业的认可度自然就会高;反之,店面场景陈旧,商业模式固化,消费者的体验、感受必然会很糟糕,对零售企业的认可度也就不会高。因此,传统零售企业需要不断地在终端上进化,在商业模式上进化。

永辉超市的发展就是不断进化的过程。为了能够快速转型,占领消费者市场,永辉超市先后推出了“红标店”“绿标店”“精标店”以及“会员店”,一直发展到了现在的“超级物种”,让自己始终挑动着消费者的心弦,成为消费者关注的焦点。

永辉超市最初发力的“红标店”以卖场形态为主,锁定的目标消费者为大众人群。店内各类商品应有尽有,价格上相对其他超市也比较便宜。之后随着人们生活水平的不断提升,消费者对购物环境、体验以及服务等有了更高的要求。在这种背景下,永辉超市顺势“红改绿”,推出了“绿标店”。“绿标店”在装修上以绿色、灰色等色调为主,时尚而大气,在货品上逐步高端化,引进了大量高端进口商品以及国内的时尚品牌精品。“绿标店”之后,永辉超市意识到了差异化竞争的重要性,为了避开同质化竞争,将“绿标店”逐步升级为“精标店”。“精标店”主打更加优质的服务、更舒心的购物环境以及更优质的消费体验,以“高端”“优质”的特点成功占领了消费者市场。

“精标店”推出之后,永辉超市紧紧地抓住了中高端消费者。为了进一步释放这些优质消费者的购买力,为消费者提供更加优质的消费体验,强化消费黏性,永辉超市又一次走上了转型之路,推出了“会员店”。“会员店”的目标消费者锁定为中高端消费人群,因此主要开设在各大城市的中高端社区内,以满足中高端消费者对优质商品以及个性化体验的需求。

“超级物种”则是永辉超市着眼于当前消费升级趋势所进行的最新一轮转型升级,其主要在“超市+餐饮”方面进行了深度融合,一方面丰富单品数量,一方面汇集盒牛工坊、波龙工坊、鲑鱼工坊、生活厨房等,最大限度地优化了消费者的消费体验。

“超级物种”着眼于当前最新消费趋势,在工坊系列的基础上打造消费者的美食乐园,向消费者提供海鲜、牛排、面包甜品等。如此一来,“超级物种”必然会更深地融入消费者的日常生活中,成为消费者离不开的美食顾问和生活帮手。

2.2.2 用智慧为供应链赋能

不断进化的终端必然需要智慧的供应链支撑,传统零售企业只有变身为“供应链公司”,才能最大限度地满足不断升级的消费需求,让自身真正融入消费者的日常生活中,成为消费者生活中不可或缺的部分。

(1)供应渠道要尽量扁平化,去掉中间环节。传统零售企业必须要学会用工业化的思维来促进供应链转型,用数据透明化评估,用制度规范化整个供应链体系。只有做到这一点,传统零售企业才能最大限度地降低供应成本,变得更加灵活,在终端给予消费者更多的选择。

海澜之家在供应链管理上就非常扁平化。因为拥有自己的原创品牌,并实现了自产自销,所以海澜之家对从生产到销售的整个流程进行统一管理,以尽可能地减少中间环节、降低成本。海澜之家还首次提出了服装生产新概念,即服装开发从原始的羊毛开始,在国内服装界率先形成了从羊毛进来到服装成品出去的完整产业链。这样一来,海澜之家就实现了从牧场、工厂到卖场,全部利用自身资源,其间没有任何中间商参与,这样就有效地控制了成本,提升了产品的品质,最大限度地让利于消费者。

由此可见,海澜之家的整个供应链是高度扁平化的,充满了接口,将周围的各种资源组织起来,最终形成了一个消费者认可的价值品牌。在这一供应链体系的支撑下,海澜之家得以低成本、高效率地整合各种资源,最大限度地优化消费者的消费体验。

(2)供应链赋能。超级供应链后台是智慧零售企业的“标配”,有了它,零售企业才能更精准地为前台的零售终端赋能,继而建立起丰富的零售业态,为消费者提供更加优质的消费体验,快速占领消费者市场。

永辉超市的供应链可以分为两类,一类面向大众,一类则面向中高端消费群体。当前,永辉超市正在全力打造将所有资源整合、集成起来的第三类供应链平台。平台和终端之间并不是单纯的买卖关系,也不是传统的加盟关系,而是赋能关系。

由此可见,所谓“赋能”,是指零售企业构建起智慧供应链平台,依托强大的互联网技术,将自身零售终端和目标消费者更紧密地联系在一起,最终实现实时、高效的互动。做到了这一点,零售企业必然能够更好地解决消费者的痛点,更深入地融入消费者的生活中。简而言之,赋能就是一个零售企业利用智能供应链平台,实现自身和消费者共赢的过程——最大限度地削减自身渠道、促销和产品的成本,提升、优化消费者的获得感和体验。