蒜泥豇豆

10分钟 简单

这道资深健康凉菜的精髓就在大蒜上。蒜泥捣好后静置15分钟，生成的蒜素具有抗氧化、促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能够排毒减重。减脂期可常吃这道菜，吃完之后嚼一颗口香糖可减少口腔异味。

▼原料

豇豆300克

▼配料

食用油1/2茶匙 蒜10克 盐1/2茶匙 生抽1茶匙

▼制作方法

1 豇豆去头、去尾后洗净，切成3厘米左右的段。

2 大蒜去皮后洗净，剁成蒜末备用。

3 烧一锅水，加少许盐，水沸后放入切好的豇豆，大火煮沸后，转小火再煮1分钟。

4 煮好后捞出，冲一下凉水，放在一旁控干水分。

5 取一炒锅，烧热后倒入一点油，放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味，不要炒焦，然后关火。

6 放入控干水分的豇豆，再加入盐和生抽，与锅中蒜末搅拌均匀，即可盛出装盘。