凉拌豌豆苗

5分钟 简单

豌豆苗味道清香、质感柔嫩。别看它柔柔嫩嫩的，却含有丰富的膳食纤维，清理起肠道来可是绝不含糊，常吃还能增强免疫力。常吃这道菜，减脂真的很简单。

▼原料

豌豆苗300克

▼配料

橄榄油1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 盐1/2茶匙

▼制作方法

1 将豌豆苗去根，择洗净。

2 烧一锅水，水沸后放入豌豆苗，焯烫2分钟。

3 捞出豌豆苗，立即放入凉开水中过凉，约半分钟。

4 捞出，控干水分，加入橄榄油、胡椒粉和盐调味即可。

烹饪要点

焯过水的豌豆苗要过一下凉水，一是保证其鲜绿的色泽，二是保证其清脆的口感。