第3章 特许经营总部组织建设
美宜佳——基于发展战略的组织变革
美宜佳自1997年成立以来，门店发展以广东为中心，稳步布局全国。至2020年5月，美宜佳连锁店数超过2万家，主要分布在广东、福建、湖南、江西、湖北等15个省市、130个城市。美宜佳于2018年进入苏浙沪地区，形成广东、华中、华东三大发展区域，已成为国内规模最大的特许连锁便利店企业之一。
2016年1月，当门店完全覆盖广东省21个地级市市场后，美宜佳开始从系统、人才、供应链等方面提前布局，为加速全国扩张打下基础。两年时间里，美宜佳首先从基准组织架构开始改革，在广东、福建、湖南等地成立了7个大区，在湖北等地以子公司形式运作，并逐步将总部的经营、管理权下放到大区，使得一线团队掌握更多自主权。
美宜佳从组织体系的顶层设计进行改造，将管理架构明确为“中心/大区—部—课—组”四层职位体系，将总体管控模式聚焦在总部与大区和子公司之间。只有这样，美宜佳才能在人才体系、薪酬绩效优化及股权激励改革等方面逐步调整。
以人才体系为例，美宜佳形成了三大培养机制：
其一是针对门店端的定期训练班，主要以加盟店的店主、店长和店员为主，一般可允许三人同时参加。据了解，门店标准服务流程、门店安全技巧等基础知识，收银机、在线操作、熟食、冷藏项目等操作实践，新数据运营平台、新营销等业务知识及门店经营管理知识、香烟经营等是美宜佳针对门店端给出的培训内容。
其二是针对管理团队引进的“现代学徒制”。整个项目架构分为四层，其中，管理培训生相当于学徒，评估师与合伙店店长充当企业导师，再上一层是内审员，而顶层把控则由美宜佳设置的外审员负责。据美宜佳商学院相关负责人透露，学徒制能够为美宜佳加速全国扩张时不断供给人才，并且在岗位标准、培训教材体系及培养方式等方面逐渐有据可循。
其三是挑选业务骨干进行培训的储备干部训练营，培训内容包括培训能力、下属培养、沟通能力、学习能力、团队管理、领导能力等多个板块，一般需要5个月。按照规划，只要通过储备干部训练营培训的人才，都有可能成为美宜佳的高层管理者。
职业指导
特许经营总部的相关职位
由于特许经营总部需要承担整个特许经营体系的多方面职能，因此也提供了很多工作职位。除了和普通企业一样的行政、人事、财务等工作职位，特许经营总部往往还有如下一些工作职位：
● 负责特许经营推广招商的推广开发专员、推广经理；
● 负责营建管理的营建专员、营建经理；
● 负责运营督导的督导员、督导经理；
● 从事培训工作的培训管理专员、培训经理或培训讲师；
● 负责信息系统管理的IT专员、IT经理；
● 负责商品或原材料采购的采购员、采购经理；
● 负责商品或原材料配送的配送专员、配送经理等。
需要说明的是，特许经营总部的大多数工作岗位，对任职者的专业能力要求相对较高，有的岗位还必须具备相应的工作经验，如督导员，一般需要有1～2年甚至更长时间的门店店长经验才能胜任；再如培训师，除了有良好的口才，还需要具备相应的专业知识和经验。
所以，对大多数大专院校毕业生来说，要进入特许经营总部工作，可以先从总部专业部门的基层员工如开发专员、采购员、营建专员开始起步进行发展。如果想从事特许经营的运营督导管理工作或做一名好的培训师，先在企业经历一段门店经营管理实践，对未来发展一定会有好处。
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