香煎土豆西葫芦

一道美味又快手的菜，土豆和西葫芦裹着蛋液和面粉，小火慢煎到外酥里嫩，无论单吃或搭配番茄酱，作为点心或者菜肴，都别具一番风味。

用　料

土豆200g

西葫芦200g

鸡蛋2枚

椒盐1g

面粉50g

植物油约30ml

做　法

1 / 将土豆和西葫芦去皮，切成2～3mm厚的片，先将一枚鸡蛋打散成蛋液，如果不够再打第二枚，以免浪费。

2 / 将面粉倒进食品袋中，放入西葫芦片，摇晃食品袋，让面粉均匀地沾满整个西葫芦片，取出备用。用同样的方法处理土豆片，沾满面粉后取出。

3 / 在准备好的蛋液中加入椒盐，拌匀。

4 / 起煎锅，加入植物油烧至七成热，将沾满面粉的土豆片，在蛋液中浸透后，放入锅中，小火慢煎。

5 / 煎好一面再煎另一面（必要时可以盖上锅盖，使土豆熟透），直到煎至微焦黄色，就可取出装盘。

6 / 煎好土豆片后，接着煎西葫芦片，方法相同，直到煎完所有材料。可以根据喜好直接吃，或配上番茄酱，都很美味。