土豆炒香干

这是一道非常大众的家常菜，土豆搭配美味的五香豆干，不仅风味绝佳，且营养丰富。

用　料

土豆300g（1个大的）

香干300g（我用的清美豆制品）

五花肉100g

香菇1朵

花椒粉1/8小勺

辣椒粉1/8小勺

小葱5根（约15g）

姜1小块（5g）

蒜3瓣（10g）

郫县豆瓣酱10g

蒸鱼豉油10ml

鱼露4ml

植物油10ml

清水50ml

做　法

1 / 五花肉洗净，切成2～3mm厚的片。香干切成片，土豆去皮切成跟香干差不多大小的片，香菇切片，姜、蒜去皮切片。小葱一分为二，葱白部分切成段，葱绿部分切成小段，备用。

2 / 起锅，倒入植物油，烧至五成热，下入五花肉片翻炒至微焦黄色，盛出。

3 / 锅不用洗，继续小火加热锅中的油，撒入葱白段、姜片、蒜片、花椒粉、辣椒粉和郫县豆瓣酱，炒出香味。

4 / 放入土豆片和香菇片，翻炒均匀后加入清水，倒入蒸鱼豉油和鱼露，盖上锅盖小火焖煮，直至土豆片熟透。

5 / 倒入香干片和五花肉片，继续翻炒至熟透入味即可关火，出锅装盘时撒入葱绿段。

碎碎念

香干的钠含量较高，要适量食用哦。