材料
芹菜250克，胡萝卜150克，香油10毫升，盐3克，鸡精1克，植物油适量
做法
1.将芹菜洗净，切菱形块，入开水锅中焯水；胡萝卜洗净，切成粒。
2.锅注植物油烧热，放入芹菜爆炒，再加入胡萝卜粒一起炒匀，至熟。
3.加入香油、盐和鸡精调味即可出锅。
小贴士
本菜可以平肝清热，降压降脂。芹菜中含有的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。另外它对神经衰弱、月经不调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助治疗作用。
