材料
芸豆350克，核桃仁200克，盐3克，鸡精2克，香油15毫升，蒜蓉、植物油、黄瓜片、圣女果各适量
做法
1.将芸豆去壳洗净，沥干待用；核桃仁洗净，焯水待用。
2.锅置火上，注植物油烧热，下入蒜蓉炒香，倒入芸豆滑炒，再加入核桃仁翻炒至熟。
3.最后加入盐和鸡精调味，起锅装盘，淋上适量香油，盘边摆上黄瓜片、圣女果即可。
小贴士
芸豆可有效降低血脂，预防动脉硬化，核桃仁也含有丰富的不饱和脂肪酸，可清除血管壁上的胆固醇和脂肪，有效降低血脂。本菜还富含卵磷脂，常食还能预防阿尔茨海默病。
