五香毛豆

材料

毛豆350克，干辣椒50克，八角5克，盐3克，鸡精2克，植物油适量

做法

1.将毛豆洗净，放入开水锅中煮熟，捞出沥干待用；干辣椒洗净，切段；八角洗净，沥干。

2.锅置火上，注植物油烧热，下入干辣椒和八角爆香，再加入毛豆翻炒均匀。

3.调入盐和鸡精调味，装盘即可。

小贴士

毛豆富含膳食纤维和植物性蛋白质，有降低胆固醇、促进胃肠蠕动，预防便秘的功能，还富含丰富的不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，有效降低血压，可预防高脂血症、高胆固醇血症、高血压、动脉硬化等多种心脑血管疾病。