材料
鸡肉450克，芋头300克，大蒜4瓣，红辣椒1个，葱10克，水1500毫升
调料
盐、料酒各2大匙，白糖1大匙
卤包
八角2粒，沙姜10克，花椒、甘草各5克，小茴香2克
做法
1.将鸡肉切块、芋头去皮切块，分别放入烧热的油锅中炸香，捞起备用；红辣椒切片；葱切段。
2.将锅中的油倒出，留适量的油，烧热后，加入大蒜、红辣椒片和葱段炒香，放入鸡肉块、芋头、水及所有调料和卤包，再移入炖锅中。
3.将炖锅用大火烧开，再转小火，盖上锅盖，炖煮45分钟即可。
