材料
梅干菜100克，猪五花肉400克，大蒜40克，姜、红辣椒各30克，色拉油2大匙，水适量
调料
红曲酱4大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，料酒100毫升
做法
1.梅干菜泡冷水，约30分钟后洗净、沥干，切小段备用。
2.姜、大蒜均洗净、沥干、切碎；红辣椒洗净切段；猪五花肉洗净、沥干水、切小块备用。
3.热锅，倒入色拉油，以小火爆香姜、红辣椒段、大蒜，再加入猪五花肉块翻炒至猪肉表面变白后，加入所有调料、梅干菜段、适量水，烧开后，转小火炖煮约30分钟熄火，闷20分钟即可。
