红烧蹄筋

材料

猪蹄筋400克，胡萝卜片20克，竹笋片40克，木耳50克，葱段15克，姜片10克，食用油2大匙，水350毫升

调料

酱油、料酒各1大匙，蚝油2大匙，盐少许，糖1/4小匙

做法

1.将猪蹄筋洗净，汆烫备用。

2.热锅加入食用油，加入葱段及姜片爆香，再加入汆烫后的猪蹄筋和其余材料翻炒。

3.再向锅中加入所有调料烧开，盖上锅盖，以小火炖煮约15分钟，打开锅盖，拌匀至入味即可。

美味应用

盖上锅盖后，适时晃动锅，这样猪蹄筋会更快地软烂入味。