腊味合蒸

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80分钟

开胃消食

原料：腊鸡肉300克，腊肉、腊鱼肉各250克，姜片10克，葱白3克，葱花少许

调料：鸡汤、味精、白糖、料酒各适量

做法

1 锅中加入适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼肉、腊鸡肉。

2 加盖焖煮15分钟，去除杂质和油异味，取出，待冷却。

3 将腊肉切片；腊鱼肉切片；腊鸡肉切块，装入碗内。

4 碗内加入味精、白糖、料酒、鸡汤，撒上姜片和葱白。

5 将碗转到蒸锅里，加盖，用中火蒸1小时至熟软。

6 取出碗，倒扣入盘内，撒上葱花即成。

烹饪小提示

腊肉比较咸，烹制时不用加盐，只需加其他调料即可。