怎么办

酒不好喝怎么办？

首先判断酒是变质了还是本是一瓶小酸酒［piquette］？

闻起来像醋？直接倒到醋瓶里……或是洗碗槽里。

酒被软木塞污染？醒几分钟再品尝［软木塞的气味有时会消退，酒就可以喝了］。否则就扔掉。

遇到小酸酒怎么办？有几种办法可以避免把酒倒掉。

如果是白葡萄酒

-可以制作基尔酒。杯底加入水果酒或糖浆，经典基尔酒加的是黑醋栗果酒［la crème de cassis］，其实覆盆子、桃子、紫罗兰、板栗或树莓果酒都可以。

-加入起泡酒，就是一杯皇家基尔酒［kir royal］。

-加入桃红葡萄酒和柚子糖浆，就做成了夏日盛品阳光基尔酒［kir soleil］。

-还可以做一杯快车鸡尾酒［cocktail express］。材料是：白葡萄酒、橙皮丝、橙汁和力娇酒［Grand Marnier］。

如果是红葡萄酒

-夏天可以做桑格利亚酒［sangria］。需要的材料是水果块儿及肉桂［必要时还可加糖、汽水以及波尔图（Porto）葡萄酒］。

-冬天可以做热红酒。用锅子将酒煮热，加入肉桂、丁香、糖及几瓣橙子。

-葡萄酒汽水［diabolo pinard］：加入柠檬汽水即可。

-红酒嘉年华［calimucho］：一半红酒，一半可乐。

-公社开胃酒［communard］：基尔酒的一种，做法同白葡萄酒制作的基尔酒一样。

不知该买几瓶酒怎么办？

正常情况下，一瓶葡萄酒［75 cl］可以倒满6个玻璃杯［一般葡萄酒杯容量约为12 cl］、7个笛形杯或浅口杯。根据派对时长及个人酒量，可为每人准备三杯的量，如果聚会持续到很晚，每人要准备一瓶的量。为了朋友们的健康和体面，无论何时都要准备好吃的。

没有酒桶冰酒怎么办？

这种情况在条件简陋的露天咖啡座比较常见。要一碗冰块儿：放一两块冰到空杯里，转动冰块儿，让它们接触整个杯壁。一旦有水汽形成，立即将冰块儿倒回碗中，再将葡萄酒倒入杯子。酒杯会将凉气传至液体，3分钟之内即可使酒降温。如果上的是杯装酒，不妨要一个空杯进行上述操作。

只有平底大口杯怎么办？

如果尚未买酒，最好购买果香重且口感圆润的单一品种葡萄酒。去专卖店要一瓶“二氧化碳浸泡法”制作的葡萄酒，这种酿造工艺可以使酒更好地释放果香。