扁豆【谷物粮豆类】

扁豆玉米红枣粥

◎材料　大米110克，玉米、白扁豆、红枣各15克，白糖6克

◎制作　①玉米、白扁豆洗净；红枣去核洗净；大米泡发洗净。②锅置火上，注入清水后，放入大米、玉米、白扁豆、红枣，用大火煮至米粒绽开。③再用小火煮至粥成，调入白糖入味即可。

◎功效　本品具有清热、利湿的功效，适合湿热中阻型的急性胃炎患者。

性味归经　性平，味甘。归脾、胃经。

食疗功效　扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和胃、消暑化湿、解毒消肿、除湿止泻，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症，适合湿热中阻型的急性胃炎患者食用。扁豆还能保护心脑血管，调节血压。