鸽子肉【肉禽水产类】

银耳炖乳鸽

◎材料　乳鸽1只，银耳15克，枸杞子、陈皮各适量，盐3克

◎制作　①乳鸽收拾干净；银耳、枸杞子、陈皮均洗净泡发。②净锅上水烧沸，下入乳鸽煲尽血水，捞起。③将乳鸽、枸杞子、陈皮放入瓦煲，注入适量水，大火烧开，放入银耳，改用小火煲炖2小时，加盐调味即可。

◎功效　本品具有疏肝理气、益气健脾的功效，适合肝胃不和、脾胃气虚型慢性胃炎患者。

性味归经　性平，味咸。归肝、肾经。

食疗功效　鸽肉具有疏肝理气、补肾壮阳、益气养血之功效，对肝胃不和以及脾胃气虚型的慢性胃炎患者有较好的食疗作用。女性常食鸽肉，可调补气血、提高性欲。此外，乳鸽肉含有丰富的软骨素，经常食用，可使皮肤变得白嫩、细腻。