乌鸡【肉禽水产类】

药材炖乌鸡汤

◎材料　乌鸡1只，红枣、枸杞子各5克，当归片6克，姜、山药、党参各10克，盐3克，鸡精、胡椒粉各2克

◎制作　①乌鸡净毛去内脏洗净；党参洗净切段；当归片、红枣、山药、枸杞子洗净，姜洗净去皮切片。②锅上火，爆香姜片，注入适量清水，水沸后下乌鸡焯一下后捞出，滤除血水。③锅上火，倒入清汤，放进焯好的乌鸡及洗净的党参、枸杞子、山药、当归、红枣等药材，大火炖约2小时，调入鸡精、盐、胡椒粉，拌匀即可食用。

◎功效　本品具有补气健脾、滋阴生津的功效，适合中气下陷、胃阴亏虚型的胃下垂患者。

性味归经　性平，味甘。归肝、肾经。

食疗功效　乌鸡具有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，适合中气下陷以及胃阴亏虚型胃下垂患者食用，常食乌鸡还能调节人体免疫功能，抗衰老。乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的食疗作用。