7.维生素B2

走近维生素B2

维生素B2又叫核黄素，由异咯嗪与核糖组成，纯维生素B2为黄棕色针状晶体，味苦，是一种促生长因子。维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及蛋白质的流失程度而有所增减。它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。如果维生素B2摄入不足，蛋白质、脂肪、碳水化合物等所有能量代谢都无法顺利进行。

维生素B2的作用

维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，在碳水化合物、蛋白质和脂肪等的代谢中起重要的作用，可提高机体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性，具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺，消除口舌炎症，增进视力等功能。

新鲜蔬菜与水果中都含有维生素B2，只要不偏食、不挑食，老年人一般不会缺乏。

食物来源

维生素B2的食物来源有奶类、蛋类、鱼肉、肉类、谷类、新鲜蔬菜与水果等动植物食物。只要不偏食、不挑食，老年人一般不会缺乏维生素B2。

建议摄取量

建议男性老年人每天摄取1.4毫克，女性老年人每天摄取1.2毫克。