bretzel [brɛtzɛl]

biscuit léger, en forme de huit ou de bâtonnet, parsemé de grains de sel

n. m. 8字形松饼

“bretzel”一词是阿尔萨斯方言，指的是阿尔萨斯地区特有的一种表面上撒有盐粒的薄饼。一般说来，这种饼呈8字形，但也有一些呈小棍状。

尽管这种咸薄饼在许多啤酒店（brasserie）里都有售，以供顾客在喝啤酒时食用，但其得名却与“brasser”（制备麦芽汁；酿造）毫无关系。

事实上，其名字源自德语单词“Brezel”，而后者又源自古德语中的“brezitella”（小胳膊）一词。至于“brezitella”，它又源自拉丁语单词“brachita / brachitus”的指小词“brachitella”。

由于上述小薄饼形如交叉的双臂，因此，人们便称之为“brezitella”。经过逐渐演变，该词终于在1867年具备了如今的形态。

◎ manger des bretzels en prenant l'apéritif 边喝开胃酒边吃8字形松饼