主料：肘花15千克、黄瓜20千克
调料：盐0.2千克、味精0.1千克、香油0.05千克、葱油0.15千克、花椒油0.1千克、酱油0.2千克
营养价值
黄瓜有杭衰老、降血糖、健脾胃的作用。肘花肉含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
制作方法
（1）锅内放水，加入盐、鸡精、葱、姜、生抽，老抽、香料适量，加入肘子，酱至熟时取出，去骨，用保鲜膜包成卷，切成片，黄瓜去根，洗净切块。
（2）将主、配料与调料拌匀装盘即可。
