主料：兔肉40千克
配料：香菜0.5千克
调料：盐0.2千克、味精0.1千克、鸡精0.1千克、葱姜、香料适量、红椒0.1千克、大豆油0.2千克
营养价值
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
制作方法
（1）锅内放水，加入调料，炒香取出备用。
（2）将兔子放锅中，加入盐、鸡精、葱姜、香料煮熟，取出切块备用，香菜去根，洗净切段。
（3）将调好的汁与兔肉拌匀装盘，放上香菜装饰即可。
