主料：芹菜15千克、干木耳1千克
配料：胡萝卜1千克、红椒1千克、黄椒1千克
调料：盐0.25千克、味精0.1千克、香油0.05千克、花椒油0.1千克
营养价值
芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。木耳含有维生素K，铁的含量极为丰富，对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。
制作方法
（1）将芹菜去根去叶，洗净切块，干木耳用清水泡开，去根洗净，沸水焯一下。红椒、黄椒去籽，洗净切块，胡萝卜去皮洗净，切片焯水备用。
（2）将主、配料与调料放在一起拌匀装盘即可。
