主料：紫甘蓝12.5千克、青笋15千克
配料：香菜0.5千克、红椒1千克
调料：盐0.25千克、味精0.1千克、香油0.05千克、葱油0.2千克、白醋0.2千克
营养价值
紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。青笋可起到疏通、消积下气，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
制作方法
（1）将紫甘蓝去根，洗净切丝，青笋去皮去根，洗净切丝，红椒去籽，洗净切丝，香菜去根，洗净切段。
（2）将主、配料与调料拌匀装盘即可。
