板油大葱馅

材料

做法

猪板油洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，切成小粒。

三文治火腿切成小粒；大葱去根和老叶，洗净，切成末。

将猪板油粒、三文治火腿粒、葱末放在容器内，加入精盐、白糖、香油、味精拌匀成板油大葱馅。

实例

油酥烧饼

材料

中筋面粉500克，板油大葱馅400克，低筋面粉、白糖、熟猪油、白芝麻各适量。

步骤

1将中筋面粉放入面盆内，倒入沸水烫熟，搅拌成团，稍凉后加入白糖、少许冷水揉成烫面团。

2低筋面粉放在案板上，加入熟猪油，揉搓均匀成油酥面。

3将烫面团分成大块，擀成面皮，包入油酥面团，擀成长方形，由上至下卷起，搓匀，下成面剂。

4每个面剂压成圆片，包入板油大葱馅，封口后粘上白芝麻成生坯，放入烤箱内，以220℃烤约20分钟至熟，取出即成。