山珍什菌汤

原料猴头菇、榛蘑、黄蘑、香菇、口蘑、牛肝菌、竹荪各50克。

调料葱花10克，姜片5克，精盐1小匙，牛肉清汤粉、胡椒粉各1/2小匙，料酒2小匙，清汤1500克，熟鸡油1大匙。

制作步骤

1将猴头菇、榛蘑、黄蘑、香菇、口蘑、牛肝菌、竹荪放入清水中泡发，洗涤整理干净，下入沸水锅中焯透，捞出、沥干。

2砂锅中加入熟鸡油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再烹入料酒，添入清汤，放入所有原料烧沸。

3加入牛肉清汤粉、精盐、胡椒粉煮匀，转小火续煮20分钟至入味，即可出锅。