10分钟

原料金针菇200克，青椒、红椒、绿豆芽各20克。

调料精盐、味精各1小匙，香油1/2小匙，植物油2小匙。

制作步骤

1金针菇去根、洗净，切成两段；绿豆芽掐去两端，洗净、沥干。

2青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，切成6厘米长的丝。

3锅中加入清水烧沸，分别下入金针菇、青椒、红椒、绿豆芽焯熟，捞出、过凉，沥水。

4将金针菇、青椒丝、红椒丝、绿豆芽放入容器中，加入精盐、味精、香油、植物油翻拌均匀，即可装盘上桌。