西芹炒螺肉

原料西芹200克，海螺肉100克，百合50克。

调料姜末、蒜片各5克，精盐、味精、料酒各适量，水淀粉2小匙，植物油3大匙。

制作步骤

1海螺肉择洗干净，切成薄片；西芹去皮，洗净，切成菱形片；百合去根、洗净，掰成小瓣。

2将西芹、百合、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥干。

3坐锅点火，加油烧至五成热，先下入姜末、蒜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉片炒匀。

4然后烹入料酒，加入精盐，味精翻炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油，即可出锅装盘。