冰镇芦笋

芦笋 麻酱味20分钟

材料

芦笋………………300克

蒜瓣………………25克

精盐………………2小匙

味精………………1小匙

白糖………………少许

芝麻酱……………2大匙

酱油、鲜汤……各4小匙

香油………………少许

做法

1芦笋去根和老皮，洗净，切成小段，放入沸水锅内焯烫至断生，捞出、沥干；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。

2取2个味碟，一个放入芝麻酱，用鲜汤澥开，加入精盐、味精、酱油、白糖、香油调匀成麻酱味碟。

3另一个味碟放入蒜蓉、精盐、酱油、味精、白糖、香油，调匀成蒜蓉味碟。

4将芦笋段放入装有冰块的大盘中，与调好的2个味碟一同上桌蘸食即可。