家味鸡里蹦

鸡胸肉 咸鲜味 20分钟

材料

鸡胸肉……………300克

鲜虾………………50克

玉米粒……………20克

青豆、胡萝卜丁……各15克

鸡蛋清………………1个

葱末、姜末……各少许

精盐、鸡精……各1小匙

料酒………………1大匙

水淀粉……………2大匙

植物油……………3大匙

做法

1.鲜虾去除外壳，挑除沙线，洗净，切成小粒；玉米粒、青豆、胡萝卜放入沸水中焯烫一下，捞出、沥干。

2.鸡胸肉洗净，切成小丁，加入鸡蛋清、水淀粉拌匀、上浆；精盐、料酒、水淀粉、鸡精调匀成味汁。

3.锅置火上，加入适量植物油烧至七成热，下入葱末、姜末炒出香味，放入鸡肉丁炒至变色。

4.加入虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至熟嫩，烹入味汁翻炒至入味，出锅装盘即成。