酱茄子干

茄子干 酱香味 25分钟

材料

茄子干……………250克

香葱………………25克

精盐………………1大匙

味精………………1小匙

老抽………………2大匙

花椒水……………适量

料酒………………3大匙

香油………………2小匙

做法

1.茄子干用温水浸泡至软，换清水洗净，攥干水分；香葱洗净，切成香葱花。

2.锅中加入适量清水、精盐、料酒、花椒水、老抽和味精煮10分钟成酱汁。

3.倒入浸泡好的茄子干，用中小火酱约15分钟至入味，离火、晾凉。

4.加上香油调拌均匀，码放在大盘内，撒上香葱花，上桌即成。