川味牛肉

材料

牛里脊肉400克，冬笋75克，红干椒15克，红糖1/2大匙，精盐、料酒、胡椒粉、香油、清汤、植物油各适量。

制作步骤

1.将牛里脊肉去除筋膜，洗净，切成1厘米见方的小丁；冬笋洗净，切成小丁。

2.锅置火上，加入植物油烧热，先下入红干椒炒出香辣味，再放入牛肉丁和笋丁炒匀。

3.然后加入清汤、料酒、红糖、精盐和胡椒粉，转小火酱煮至牛肉熟嫩入味，盛出晾凉，淋上香油，装盘上桌即可。