醋汁豇豆

材料

长豇豆250克，老姜25克，精盐1小匙，味精少许，米醋4小匙，香油2小匙，鲜汤1大匙。

制作步骤

1.长豇豆去掉豆筋，洗净，切成5厘米长的小段，放入沸水锅中焯至断生。

2.捞出豇豆段过凉，沥去水分，放入容器中，加入精盐拌匀，腌渍入味，码放入盘中。

3.老姜去皮，洗净，切成细末，放入碗中，先加入精盐、米醋调匀，再加入鲜汤、味精、香油调匀成味汁，浇在豇豆段上即成。