材料
鲜虾仁250克，嫩韭菜200克。
姜片5克，精盐1小匙，味精、料酒各1/2小匙，白糖、水淀粉、花椒油、香油、植物油各适量。
做法
1鲜虾仁洗净，去掉沙线，放入碗中，加入料酒、精盐、姜片拌匀，稍腌片刻，拣出姜片，加入水淀粉拌匀、上浆，下入热油锅中滑至熟透，捞出沥油。
2嫩韭菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出凉凉，放入盘中。
3韭菜盘中放入熟虾仁，加入精盐、味精、白糖拌匀，淋入花椒油、香油，即可上桌食用。
