材料
熟狗肉200克，蕨菜150克，红辣椒1个。
蒜末、姜末各10克，精盐、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，酱油1大匙。
做法
1熟狗肉撕成丝；蕨菜去根，洗净，切成小段；红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、酱油、米醋、白糖调匀成味汁。
2锅中加入清水和少许精盐煮沸，放入红辣椒丝略烫，捞出；放入蕨菜段焯烫至熟，捞出沥水。
3将蕨菜段放在盘中垫底，放上熟狗肉丝、红辣椒丝，浇入调好的味汁拌匀即成。
