第二章香浓靓汤

高拔牛清汤

原料

鲜牛肉馅1000克

甘笋100克

西芹100克

洋葱100克

鸡蛋5个

调料

盐少许

干红葡萄酒少许

玉桂叶少许

做法

1.将甘笋、西芹、洋葱切丁。

2.取一只玻璃大碗，将牛肉馅倒入。

3.将牛肉馅中加入鸡蛋，玉桂叶、洋葱丁、西芹丁、甘笋丁、干红葡萄酒。

4.将牛肉馅搅拌上劲。

5.搅拌好的牛肉馅倒入锅中，加入适量的清水，小火熬制2小时。

6.将熬制好的牛清汤离火。

7.取一个过滤器垫上滤纸，将熬制好的牛清汤进行过滤。

8.放入煮好的水波蛋即可。

功效

牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含维生素B6可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。