香菇油菜馅

原料 INGREDIENTS

净油菜粒…………… 300克
水发香菇粒………… 150克

调料 CONDIMENT

葱末…………………… 15克
姜末…………………… 10克
胡椒粉………………… 少许
香油………………… 1/2小匙
精盐………………… 1小匙
味精………………… 2小匙
料酒………………… 1大匙
酱油………………… 2大匙
植物油………………… 适量

制作步骤 METHOD

1　净锅置火上，加入植物油烧热，放入水发香菇粒，加入酱油煸炒至入味，出锅。

2　将炒好的香菇粒放入干净的盆内，先放入油菜粒、葱末、姜末调拌均匀。

3　再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油和少许植物油调拌均匀，制成馅料。

油菜香菇包

原料 INGREDIENTS

面粉500克，香菇油菜馅250克，酵母粉10克。

步骤 METHOD

1　将面粉放在盆内，先加入酵母粉调匀，再倒入适量清水揉成发酵面团。

2　把发酵面团用湿布盖严，稍饧40分钟至面团发涨，再加入少许面粉揉匀。

3　将发好的面团每25克下一个剂子，擀成圆皮，包入调制好的馅料，封口后饧30分钟。

4　蒸锅内加入清水烧沸，放入制好的包子生坯，用旺火蒸约8分钟至熟，离火出锅，装盘上桌即可。