滑炒
原料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼(罐头)300克。
调料：味精1/2小匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 油麦菜去根、洗净，切成长段，再放入加有少许植物油的沸水中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分；豆豉鲮鱼取出，切成小块。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入豆豉鲮鱼炒出香味，再放入油麦菜翻炒均匀。
3 然后加入味精炒至入味，再用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，即可出锅装盘。
