原料：箭笋500克，红辣椒1个，猪里脊肉100克，鸡蛋1个。
调料：酱油1小匙，水淀粉2大匙，醪糟、糖、鸡精各1/4小匙，植物油15克。
做法：
1 箭笋洗净，对半切成2段，放入开水中汆烫，捞起，沥干。
2 红辣椒去蒂及籽，洗净，切丝；猪肉洗净，切丝，放入碗中加入酱油、水淀粉打入鸡蛋抓拌均匀并腌约5分钟备用。
3 锅中入油烧热，爆香红辣椒，放入箭笋及腌好的肉丝炒熟，加入醪糟、糖、鸡精调匀，即可盛出。
