原料：冬笋400克，香菇50克，青椒1个。
调料：酱油1/2大匙，白糖1小匙，料酒2小匙，郫县豆瓣20克，味精2/5小匙，香油1小匙，水淀粉2小匙，植物油25克。
做法：
1 冬笋切小丁；香菇用沸水泡开，去蒂，切丁；青椒去子后切丁；笋丁煮3分钟，捞在冷水中过一下。
2 炒锅烧热，倒入植物油，放入笋丁、青椒丁略煸，加入郫县豆瓣炒匀，再放入香菇、酱油、白糖、料酒炒拌均匀，加清水烧沸，加味精，加水淀粉调匀，淋入香油，装盘即可。
