028排骨盖饭

原料　大米100克，排骨200克，黄瓜150克。

调料　姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，红糟2大匙，冰糖、绍酒、色拉油各1大匙。

大米淘净，放在小盆内，加上少许清水，上屉蒸熟成饭。

黄瓜洗净，擦净水分，去皮、去瓤，切成片。

排骨洗净，沥去水分，剁成小块，加入绍酒拌匀。

放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出控净水分。

锅中加入色拉油烧至八成热，下入姜末、蒜末爆香。

放入红糟略炒出香味，加入绍酒、冰糖及适量清水煮沸。

放入排骨块，小火煮约50分钟至排骨熟透成红糟排骨。

将米饭盛入盘中，放上红槽排骨，摆上黄瓜片即可。