原料：芥菜500克，粉丝50克。
调料：精盐1小匙，味精、香油、色拉油各适量。
做法：
1.将芥菜洗净、去叶，切成段；粉丝放入温水中稍微浸泡备用。
2.坐锅点火，加油烧热，放入芥菜段、粉丝，加入少许精盐炒熟，盛出晾凉，再加入剩余的精盐、味精、香油拌匀，即可装盘上桌。
技术关键
粉丝用温水浸泡至软即可，注意不要泡烂，以免口感软塌，影响成菜质量。
